Depuis 2017 : Bâtir une Réputation, Une Assiette à la Fois
Les Planches font partie de la scène gastronomique d’Argelès-sur-Mer depuis 2017. Pas une longue histoire selon certains standards, mais assez longue pour établir une réputation. Assez longue pour devenir connu comme l’endroit pour les fruits de mer sérieux. Assez longue pour que les locaux nous recommandent à leurs amis en visite et que les familles […]
Plateaux de Fruits de Mer : L’Océan sur un Plateau
Il y a quelque chose de primordial et de festif dans un plateau de fruits de mer. La tour de glace et de coquilles. La variété de textures et de saveurs. Le rituel de casser, tremper, savourer. Aux Planches, nous avons élevé cette tradition au rang d’art. Nos plateaux présentent des huîtres, des crevettes, des […]
Le Coin du Boucher : Quand les Fruits de Mer Ne Sont Pas Votre Tasse de Thé
Nous sommes spécialisés dans la cuisine de la mer—mais nous comprenons aussi que tout le monde n’aime pas le poisson. C’est pourquoi Les Planches ont “le coin du boucher”—une section dédiée de notre menu pour ceux qui préfèrent la terra firma à la mer. Notre chef a créé une carte 100% viande avec des entrecôtes […]
La Promesse du Pêcheur : 80% Frais, 100% Qualité
Aux Planches, nous faisons une promesse : 80% de ce qui arrive dans votre assiette est frais—soit pêché du jour, soit congelé à bord du bateau immédiatement après la capture. Ce n’est pas du marketing ; c’est notre standard. C’est ainsi que nous fonctionnons depuis 2017, et c’est pourquoi les locaux et les visiteurs nous […]
