Aux Planches, nous faisons une promesse : 80% de ce qui arrive dans votre assiette est frais—soit pêché du jour, soit congelé à bord du bateau immédiatement après la capture. Ce n’est pas du marketing ; c’est notre standard. C’est ainsi que nous fonctionnons depuis 2017, et c’est pourquoi les locaux et les visiteurs nous font confiance pour leurs envies de fruits de mer.

“Pêchés du jour ou congelés bord” représente un engagement envers la qualité qui va au-delà de la pensée conventionnelle “frais vs surgelé”. La technologie moderne de surgélation à bord des navires de pêche préserve la saveur et la texture mieux qu’un poisson qui reste sur la glace pendant des jours. Nous sélectionnons nos poissons et crustacés avec rigueur, travaillant directement avec des fournisseurs de confiance.

Le résultat ? Des dorades qui se défont parfaitement sous votre fourchette. Du thon tendre et savoureux. Des parillades (grillades mixtes) et des plateaux de fruits de mer qui mettent en valeur les trésors de la Méditerranée à leur meilleur absolu. Notre chef connaît intimement ces produits—comment préparer chaque espèce, quelles méthodes de cuisson honorent leurs caractéristiques naturelles, quels accompagnements rehaussent plutôt que de masquer.

Situés au cœur de l’Allée des Pins, à quelques pas de la plage, nous avons créé un cadre idyllique pour profiter de la cuisine de la mer. Ouverts tous les jours de 10h30 à minuit, nous accueillons familles et amis en quête de bons produits dans un cadre qui capture l’esprit de la restauration méditerranéenne.

Les Planches, c’est plus qu’un restaurant—c’est un engagement envers la mer et les traditions de préparation honnête et axée sur la qualité des fruits de mer. C’est là où la passion pour l’océan rencontre le plaisir de partager un excellent repas.